一談到加拿大，大家一定會聯想到美麗的楓葉與漂亮的秋天景色，而這個從加拿大的國旗中就能一窺究竟，因此加拿大的活動就從美麗的加拿大楓葉國旗帶入。
孩子們欣賞了加拿大秋天的景色不禁驚呼：好美麗~美麗的秋季楓葉林中充滿了紅色、黃色、橙色和綠色，並讓孩子試著繪製出美麗的加拿大秋景，不過在活動進行之前，讓孩子事先討論有什麼素材可以表現出秋天的景色？在孩子們紛紛提出自己的經驗，最後確定了素材種類：水彩、剪貼、彩色筆、蠟筆，並且由孩子自行決定選擇素材製作出專屬自己的「加拿大秋天的景色」。
加拿大盛產楓樹因此楓糖自然也是加拿大代表物品之一，在月初時Leah和Layla爸爸媽媽就提供了楓糖讓孩子品嘗，而楓糖怎麼來的？居住在亞熱帶的我們根本沒機會見識到楓糖的製作，只好上網尋求答案，原來…楓糖是由楓樹木質部汁液製成的糖漿，在眾多楓樹種中，糖楓、紅楓和黑楓是最常用的原材料，其它種類的楓樹亦有少量使用。在寒冷的季節，楓樹在樹幹和根部儲存大量澱粉，這些澱粉在春天被轉化為糖類儲存在樹幹汁液中。在春天時製糖人在楓樹樹幹上鑿洞，楓樹汁便會沿著洞口流出。製糖人將收集到的汁液加熱，蒸發掉大部分水分後即得到濃縮的糖漿。但….在沒有糖楓又沒有寒冷氣候條件下的我們，該如何讓孩子體驗糖的製成？還好，雖然我們沒有加拿大的糖楓但我們有臺灣本土的甘蔗，雖然沒辦法找到相同的製糖甘蔗，還好還能買到現榨甘蔗汁，一樣經過加熱、煮沸，蒸發掉大部分的水份，就變出了黏黏香香的蔗糖，也藉由這個機會讓孩子體驗並認識大家平時吃的糖是怎麼來的。
介紹完加拿大秋天美麗的景色，回到我們居住的臺灣，九月份燦爛的陽光、湛藍的天空，帶著微涼的風正告訴著大家秋天漸漸來臨。九月中最美的行道樹「台灣欒樹」正燦爛的開著金黃色的小花矗立在枝頭上，讓過往的人群欣賞。因此趁著初秋帶孩子一起去探訪美麗的台灣欒樹，散步前提醒孩子注意觀察，看看誰先找到開滿黃花的台灣欒樹，在路程中孩子們東張西望不時探索，在還沒找到台灣欒樹前就發現了好多新奇的寶貝，有築在高高樹枝間的黑冠麻鷺的鳥巢、地上裂開的鳳凰樹果莢、懸在半空中擺盪的避債蛾…，當Amber最快發現台灣欒樹後，孩子們又是一陣開心的撿拾掉落在地面的迷你小黃花。
九月份正值921國家防災日，因此除了地震演習之外也介紹了地震的成因，進而介紹到地球與地球內部的構造，在討論及文化工作中讓孩子認識我們居住的地方是在地球的最外層，也就是地殼上，地殼上有陸地有海洋，所有的人類都居住在陸地上，當然也包含我們所認識的六大洲及各個國家。認識了地球，我們再深入進到天空中最美麗的月亮，孩子們對於月亮形狀會改變都不陌生，但月亮為什麼會有形狀的變化，老師用了小方法讓孩子具體觀察到月形的變化，再加上正值中秋節前夕，孩子同樣觀察到夜晚月亮的形態與變化，正好驗證了學校所教及操作的月形變化的工作。中班的孩子在認識月亮上，對於為什麼月亮會亮，但是月亮本身又不會發光感到遲疑，因此小禎老師帶著孩子們趁著午後照射進教室的陽光，和孩子進行了一場「反光」的遊戲，在開心的活動過後，自然了解到原來月亮不會發光但是會反射太陽的光，所以月亮看起來亮亮的。一天傍晚老師驚見對面大樓被夕陽照射的閃閃發亮，隨口和身旁的Debbie和Prince說：你們看，對面大樓再發光耶！怎麼會這麼美麗？Debbie、 Prince馬上說：對啊！那是太陽照在上面的反光啊！
月末孩子最期待的國家美食饗宴，所有的菜色有：肉汁起司薯條、蔬菜濃湯、蒙特婁貝果及香甜可口的楓糖鬆餅，每班孩子都開心的與老師一起製作這些豐盛的餐點，當分享時刻也就是最最開心的時間，看著孩子滿足的一口接著一口，還有的孩子會把貝果撥一塊沾著濃湯吃也是很棒的吃法，當大家開心用餐時YoYo滿足的說：我喜歡當加拿大人，因為他們的美食好好吃~~好奇的老師忍不住問：那哪一國不好吃？YoYo馬上說：我覺得越南的不好吃，因為有好多九層塔...。聽完老師哈哈大笑，想必這是很多孩子的心聲，畢竟生的九層塔可能連有的大人都不敢接受更何況孩子呢？不過，這對孩子而言也是個特別的飲食體驗與經驗，更是舉辦各國美食的用意。
……………………………………….培運老師
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