美食當前，對大人與孩子而言一定很難拒絕的。但是所吃進去的食物是否符合一日所需的量及營養價值是否符合。就值得我們來與孩子探討此問題了。所以在課程開始老師先以變形的「金國王」切入主題讓孩子了解到攝取過多不健康食物，身形會有所改變且身體也會變的不健康。逕而介紹六大類食物讓孩子認識六大類食物種類及營養價值並了解到均衡飲食的重要性。
在孩子了解六大類食物種類後老師帶孩子認識所謂的「紅、黃、綠」燈食物。最主要是讓孩子了解到綠燈食物屬新鮮、自然、不加油糖的食物是可每天攝取；黃燈食物屬精緻、加工、加少量油糖的食物可偶而可攝取的；而紅燈食物屬精緻、加工、高油、高糖的食物一週攝取一次就好了。介紹完紅、黃、綠燈食物區別後，老師於課程中準備了孩子常喝的紅黃綠燈奶製品並讓孩子試著分類。沒想到在隔天，很多孩子來學校吃早餐都開始喝鮮奶、優酪乳、豆漿（綠燈食物）了，很高興孩子們捨棄調味的奶製品並學會開始重視自己的健康了。
在飲食金字塔最上端是油、糖、鹽類，每日攝取量是少量為佳。孩子們最喜愛的外食不外乎是薯條、雞塊與洋芋片了。為了讓孩子了解這三種食物含油量多寡，所以透過吸油面紙實驗與燃燒實驗我們看到了這三種食品含油量多的嚇人，也藉此機會告訴孩子這三種食物雖可吃，但最好久久一次為佳。
在這次課程中老師們也帶領孩子做了許多美食有蔥油餅、蛋製品、海鮮煎餅、水果生菜優格沙拉、木瓜牛奶等。孩子各個很有廚師的架式！從食材清洗、準備到製作孩子們都很認真；當孩子品嘗到自己動手做的東西時吃的可開心，隔天還有家長反應孩子回家表示希望能跟家人再做一次學校所做的美食！真是可愛呢！
孩子的健康與否與孩子的飲食有著很大的關係！很高興課程結束至今很多孩子保有良好的飲食習慣，希望各位家長與我們共同把關，讓孩子們有更健康的體魄吧！
........................................ 周老師
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