在孩子們午餐時間觀察了幾次，發現有些孩子挑食很嚴重，不敢嘗試的蔬菜、水果也很多，常常聽家長反應孩子在家中是如何的挑食，挑食這不好習慣讓家長很煩惱，自己辛辛苦苦做好的飯菜被丟在一旁，孩子卻偏要吃炸雞、巧克力、薯條。一方面家長擔心孩子的營養不夠，一方面又煩惱不知該給他吃什麼才好。
在幾次與家長訪談中，發現造成孩子挑食的原因，大多是因為孩子只偏愛吃特定的蔬菜水果，而較少嚐試從未吃過的蔬果，所以多鼓勵孩子嘗試新的食物是非常重要的，每次哪怕只是一點點，也會幫助他們慢慢適合新口味。多給予正面的資訊和鼓勵，也可採取一些遊戲的辦法。此外，減少零食尤其不要在正餐前給孩子吃零食影響孩子的食慾，久而久之養成不好好吃正餐的習慣。餐前30分鐘內不要給孩子喝水或其他飲品，那樣孩子的肚子也就不會那麼餓了，因為飢餓是進食的最大動力。
此外，在學校課程中也經常提供孩子一些營養方面的簡單知識；透過繪本及健康活動角色扮演，讓孩子知道為什麼他們需要吃水果、蔬菜，這類食品對我們的身體有什麼好處。安排實做經驗一起動手準備。發現孩子參與其中，自然就會對自己「成品」比較感興趣胃口也就特別好。讓孩子成為準備食品的好幫手，給他們安排一些簡單易做的事情，如：擺餐碗、切菜、攪拌等等。滿足其成就感這樣會增強他們的食慾和興趣，也會幫助孩子成為一個有責任心的人。
「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」孩子都能朗朗上口背誦，可是卻很難理解農民的辛苦、糧食的得來不易， 珍惜食物也是一種美德，從小培養孩子好的飲食態度是很重要的。千萬不可讓孩子有這樣的錯覺「如果不吃正餐，就可以吃零食」。如果您有一個挑食的孩子也請不要擔心，態度堅持，慢慢引導，大部分的兒科專家認為只要孩子的體重不要過胖或過瘦，BMI值正常，孩子的營養攝取會滿足他基本的生長需要。但是家長在孩子面前做一個飲食健康的好榜樣，幫助孩子養成一個良好的飲食習慣卻是相當重要的。
........................................................................................ 彭 老師2007.11.21
