當孩子初遇蘋婆！

 

     洪媽咪日前向(山野家http://www.wretch.cc/blog/alive2006/8531623)訂購農產品，農場主人隨包裹贈送了一包特別的植物--蘋婆，並表示想要讓大大樹的孩子們嚐嚐看，說實在的當看到蘋婆，巴掌大般的橘紅色豆莢，加上黑油油的種子還真的很特別，只是都有共同的疑問：這是什麼？真的可以吃嗎？對於這個第一次見到也從沒聽過的植物大家充滿好奇。

         不過當 簡 老師見到這造型獨特的植物後，開心的分享在前幾天曾在市場見過，在市場老闆熱心介紹下才知道這種水果一年只結一次果，並且產量有限，而且吃的方式很特別--要煮熟才能吃。也因 簡 老師的見證下，讓大家對蘋婆的疑慮稍稍放心。

        為了更深入了解這第一次謀面的水果，洪媽咪也特別上網查詢，後來才知道原來蘋婆樹大多生長在中南部，北部並不普遍，果莢狀似眼睛所以又稱為鳳眼果。蘋婆食用前需清洗，因含皂素所以清洗時會產生泡沫。食用方式可水煮、蒸或烘烤，待果皮裂開後就可食用，不過將剝去三層外皮，最後的果仁呈黃色，口感鬆軟微甜似栗子也有人覺得像蛋黃….。看了網站上這麼多的介紹，真的很心動當然也要和孩子們一起分享與探索囉！

         當老師將蘋婆的果莢讓孩子觀察時，孩子們大多覺得果莢像嘴巴，少部分覺得像眼睛，不過孩子的觀察也沒錯，早在南宋就有這樣的形容--《嶺外代答》卷八＜百子＞條：頻婆果，極鮮紅可愛，佛書所謂“唇色赤好，如頻婆果”是也。第一次將蘋婆由果莢中摘下，在光滑的種皮下只覺得有點黏，甚至果莢上也會有些黏稠透明的汁液，當將所有的蘋婆放入水中清洗時，真的看到許多泡沫，並且清洗了三次泡沫才逐漸消失，看到此景孩子們也驚喜萬分，所以趁著 簡 老師準備水煮這些蘋婆的時間，讓每個孩子一一嘗試搓洗果莢，感受並觀察植物皂素那種滑滑的感覺，更奇特的是清洗過後的雙手，也有類似使用肥皂後澀澀的感覺，唯一的差別只在於蘋婆果莢上的皂素沒有香味。

         好不容易蘋婆在滾水中裂開來，也飄出特別的香氣，當將煮熟的蘋婆種皮一一撥開，露出鮮黃色的果仁，為了安全起見由老師先行品嚐，發現蘋婆的口感鬆軟真的很像栗子，但香氣有點像蛋黃，還帶著淡淡的甜味，真的很特別！當孩子聽到老師的形容個個迫不及待的想嚐試看看，因此答應孩子在點心之後將與大家分享，孩子們也想早點吃到，所以點心好快就吃完，當孩子吃著蘋婆，有的孩子小口細細品嚐；有的全部一次塞入口中，不過所有的孩子臉上都洋溢著滿足的笑容。

          現在正是蘋婆的產季，有機會不妨到市場碰碰運氣，也許也能遇見這種美麗又特別的蘋婆，別忘了一定要買一點嚐嚐看，真的很不錯喔！平時爸爸媽媽在外如果也遇見不同的特殊植物時，也可以和您的孩子一起去探索並認識會有更多不同的獲得喔！

.............................................................培運老師 2007.08.17



                            蘋婆果莢狀似眼睛所以又稱為鳳眼果

 

 

蘋婆放入水中清洗時會有泡沫.那就是蘋婆上的皂素

 

孩子一一嘗試搓洗果莢，感受並觀察植物皂素那種滑滑的感覺

 

當將煮熟的蘋婆種皮一一撥開，露出鮮黃色的果仁

 

蘋婆的口感鬆軟真的很像栗子，但香氣有點像蛋黃，還帶著淡淡的甜味

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